Le Saint Nectaire Roi

Saint Nectaire fermier
AOC et AOP Auvergne

Le Saint Nectaire Roi

Situé au coeur des montagnes d’Auvergne, sur des terrains volcaniques du Massif du Sancy; le village de Saint-Nectaire.

Fabriqué selon un cahier des charges très rigoureux à partir d’un lait cru produit exclusivement sur la zone d’appellation.

Un savoir-faire d'excellence

1er AOP fermier au lait de vache en Europe.
15 litres de lait cru pour chaque Saint-Nectaire.
Affinage d’environ 6 semaines dans les caves volcaniques. Les vaches sont 140 jours minimum au paturage par an

Une appelation d'origine contrôlée

Traçabilité du Ministère de l‘Agriculture par une plaque de caseine sur chaque Saint-Nectaire attestant une Appellation d’Origine Contrôlée et une Appellation d’Origine Protégée.

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SAINT-NECTAIRE FERMIER AOC et AOP AUVERGNE

Vente en ligne

Saint-Nectaire Fermier
Pièce entière environ 1kg600

Le Saint-Nectaire est un fromage AOP à base de lait de vache cru de 1.6kg environ avec 25% de matières grasses sur produit fini.
Il fait partie de la famille des pâtes pressées non-cuite.

Sa légère odeur de moisissure révèle un délicat goût soyeux, onctueux qui est celui du terroir avec des arômes de noix.

La couleur de sa robe rougeâtre est parsemée de moisissure grise.
La période de dégustation idéale est d'avril à décembre.

Jusqu'au XVIIè siècle son nom était "fromage de seigle" car son affinage se faisait sur la paille de cette céréale.
Introduit à la cour de Louis XIV par le maréchal de France Henri de la Ferté-Senneterre (1600-1681), le saint-nectaire eut les faveurs du roi Soleil.

x 45,00 € TTC / unité
Total 60,00 € ttc

Livraison :
15,00 € ttc / 3 Saint-Nectaires